Dans un contexte où le travail à distance a réduit les occasions de se retrouver physiquement, les
événements d’entreprise sont devenus des moments rares qui méritent d’être soignés jusque dans
leur restauration. La façon de composer un repas ou un cocktail professionnel a d’ailleurs
profondément changé ces dernières années, sous l’effet des nouvelles habitudes alimentaires, des
exigences RSE et de l’évolution des formats. Nous vous faisons découvrir dans cet article les
principales tendances culinaires de 2026 pour les entreprises.
Cette année, les entreprises qui organisent des événements professionnels portent une attention
croissante à la cohérence de leur restauration avec leurs engagements RSE et les nouvelles habitudes
alimentaires de leurs équipes. Un repas d’entreprise n’est plus seulement une question de quantité
ou de standing, il reflète aussi les choix que l’organisation assume publiquement. Les organisateurs
regardent davantage la provenance des produits, la façon dont le traiteur s’approvisionne et la
capacité de l’offre à limiter le gaspillage.
Cette évolution touche aussi la manière dont les convives perçoivent ce qu’on leur sert. La fraîcheur
des produits, la saisonnalité des recettes et la proximité des producteurs sont des éléments que les
collaborateurs et les clients remarquent de plus en plus. En plein été, comme c’est le cas
actuellement, un plateau qui met en avant des tomates, des courgettes ou des fruits de saison
indique concrètement que l’approvisionnement est local et respecte les saisons.
Le fait de faire appel à un prestataire local, dont les sources sont identifiables et les pratiques
cohérentes avec une démarche responsable, devient progressivement un critère de sélection à part
entière, au même titre que le prix ou la praticité.
Si la restauration engagée a longtemps été perçue comme une préoccupation de niche, elle s’est
depuis généralisée dans les critères de décision des organisateurs d’événements professionnels.
En proposant un repas bien sourcé, adapté aux régimes alimentaires variés des équipes et modéré
dans ses quantités, l’entreprise montre très concrètement qu’elle porte attention aux personnes
qu’elle reçoit.
Les événements professionnels prennent rarement la forme d’un repas assis avec tout le temps
nécessaire. Les organisateurs de ces manifestations se heurtent régulièrement à des contraintes
logistiques qui laissent peu de place à l’improvisation, parmi lesquelles :
● une formation tenue en milieu de journée ;
● un comité de direction qui empiète sur le déjeuner ;
● une réunion clients organisée dans un délai court.
Sachez que les plateaux repas viande, poisson et végétarien d’Urban Roots sont entre autres
construits pour ces situations. Chacun d’entre eux propose une entrée, un plat et un dessert, prêts à
être distribués et adaptés à un service professionnel. Résultat : vos convives ont le sentiment d’être
bien reçus, même dans un contexte où le temps est limité.
La possibilité de composer sa commande selon le profil exact du groupe, plutôt que d’imposer un
menu unique à l’ensemble des convives, répond à une attente concrète des organisateurs.
On note ensuite que la part des convives qui réduisent leur consommation de viande a
significativement progressé, le flexitarisme concernait déjà 31 % de la population il y a deux ans.
La cuisine végétale n’est plus traitée comme une option secondaire destinée à une minorité, elle est
devenue une composante à part entière de l’offre de restauration.
Comment les traiteurs intègrent-ils cette tendance ? En proposant des assiettes végétales qui
reposent sur de bons légumes de saison, des herbes fraîches, des fromages bien sélectionnés, des
fruits secs et des condiments travaillés. Une alternative réellement gourmande, construite autour de
recettes pensées pour elles-mêmes, est bien plus en phase avec les attentes des convives qu’une
simple alternative ajoutée en dernière minute.
C’est pourquoi notamment les salades composées avec soin et les bouchées veggie (mini-focaccias
aux légumes grillés, gyozas végétariens, falafels revisités, etc.) ont aujourd’hui toute leur légitimité
dans un événement d’entreprise moderne.
Le cocktail dînatoire gagne du terrain dans les événements professionnels.
La principale raison de cet engouement ? Les entreprises y trouvent un format plus souple qu’un
repas assis, plus propice aux échanges informels et plus facile à organiser dans des espaces variés. La
demande porte sur des petites pièces faciles à partager, des bouchées visuelles (et par conséquent
instagrammables), des mini-sandwichs, des verrines et des brochettes prêtes à servir.
Les plateaux cocktails salés et sucrés d’Urban Roots conviennent tout particulièrement à ce type de
configuration, qu’il s’agisse d’un apéritif professionnel, d’un pot de départ, d’un anniversaire
d’entreprise ou d’une réception interne. Le format en trente pièces, pensé pour environ six
personnes, facilite le calcul des quantités, un point d’autant plus important que l’ADEME estime que
la consommation hors domicile représente tout de même 14 % du gaspillage alimentaire comestible.
Vos invités ont ainsi l’occasion de se servir facilement, manger debout et reprendre une bouchée
entre deux conversations, c’est la manière dont les entreprises apprécient recevoir aujourd’hui.
La fin du repas a elle aussi évolué dans les événements professionnels. Les grands desserts uniques
ont progressivement cédé du terrain face aux mini-formats, aux bouchées sucrées et aux entremets à partager. Les entreprises recherchent des fins de repas plus légères et compatibles avec diverses
occasions où le temps est compté :
● des pauses café ;
● des réunions matinales ;
● des cocktails.
Entremets aux fruits rouges ou aux fruits exotiques, plateaux de mini-viennoiseries, mini-éclairs et
verrines au chocolat… ils apportent une touche conviviale gourmande à l’événement, avec une part
croissante de desserts moins sucrés et plus légers observée dans ces rendez-vous professionnels.
Par ailleurs, les entreprises souhaitent proposer davantage que des sodas standards ou quelques
bouteilles de vin, les boissons sont en effet devenues un élément à part entière de la réception
professionnelle, au même titre que les pièces salées et sucrées.
Précisons en la matière que l’offre d’Urban Roots permet de composer une réception complète, avec
des jus locaux, des eaux, des bières artisanales, des crémants, des champagnes et des vins régionaux.
