L’organisation d’un cocktail d’entreprise écoresponsable n’a plus rien d’une contrainte réservée aux convaincus. De plus en plus d’entreprises font aujourd’hui le choix d’événements qui reflètent leurs valeurs, sans renoncer pour autant à l’élégance ni au plaisir de la table. Chaque décision, du choix des fournisseurs à la gestion des déchets, est une occasion concrète de donner du sens à un moment festif. Ces sept règles d’or vous accompagnent pas à pas dans cette démarche, avec des gestes simples et des partis pris qui font toute la différence.
La première règle à suivre concerne la cuisine à proprement parler et le choix des aliments, il vous faut absolument vous fournir auprès de producteurs qui se trouvent dans votre commune ou tout au moins dans votre région. Préférez évidemment des produits de saison : des tomates gorgées de soleil en juillet, des courges fondantes en automne, des agrumes vifs en hiver, etc.
C’est bien sûr l’approche que nous avons adoptée chez Urban Roots, puisque l’on sollicite des fournisseurs locaux, de sorte que l’on puisse établir des menus savoureux, qui font rayonner notre terroir, tout en limitant notre empreinte carbone comme celle des entreprises qui font appel à notre service de traiteur dans le 54.
Organiser un cocktail d’entreprise peut occasionner des dizaines de bouteilles en plastique vides en l’espace de seulement quelques heures. Sachez tout d’abord que le remplacement de bouteilles individuelles par des carafes d’eau filtrée est l’une des solutions les plus faciles à mettre en œuvre. Pour contenter l’ensemble de vos invités, proposez de même des infusions, des jus frais et des cocktails sans alcool à partir de produits locaux. Et si le bar devenait durant cette réception la vitrine de votre terroir ?
Quelques principes simples sont à appliquer, parmi lesquels :
La vaisselle jetable représente une part importante des déchets générés lors d’un cocktail professionnel écoresponsable. Si privilégier des assiettes, des verres et des couverts réutilisables reste la solution la plus efficace, les alternatives compostables, fabriquées à partir de matières végétales comme la canne à sucre ou le bambou, constituent un second choix tout aussi vertueux. Vous pouvez également prévoir des bacs de tri bien identifiés pour aider vos invités à déposer leurs déchets au bon endroit, sans effort particulier.
Ce type d’organisation réduit sensiblement le volume global de déchets et engage, de manière naturelle, une forme de sensibilisation collective. Précisons en la matière qu’en tant que traiteur écoresponsable, Urban Roots vous fournit une vaisselle 100% recyclable pour votre événement organisé dans le Grand Est et dans le Luxembourg voisin.
Vous n’avez pas besoin de grands moyens pour créer une décoration soignée. Des éléments réutilisables ou fabriqués à partir de matériaux recyclés, associés à quelques fleurs locales ou des compositions naturelles, suffisent à habiller l’espace avec élégance. Des branches, des herbes aromatiques en pot ou des bougies en cire végétale produisent souvent un effet très réussi et ne génèrent pas de déchets superflus.
Attardez-vous également sur les matériaux employés, en évitant par exemple les nappes en plastique à usage unique, les ballons en latex ou les confettis synthétiques, dont l’impact environnemental est bien supérieur à ce que leur taille laisse supposer.
À cette occasion, un buffet trop chargé entraîne souvent des restes importants qui finissent souvent à la poubelle, voilà pourquoi une anticipation réaliste du nombre d’invités et des portions servies s’avère donc indispensable. Un traiteur pour entreprise attentif à ces questions saura affiner les quantités au plus juste, sans jamais donner l’impression d’un manque.
Lorsque des surplus sont inévitables, vous pouvez les redistribuer à des associations locales ou les composter, c’est une façon concrète de limiter leur impact environnemental et de témoigner d’un engagement sincère.
On pense souvent en dernier à la question des déplacements, alors qu’elle pèse parfois autant sur l’empreinte carbone d’un événement que l’ensemble des choix alimentaires réunis. À cet égard, vous pourriez en amont encourager le covoiturage, les transports en commun ou le vélo auprès de vos convives, par exemple dès le message d’invitation.
Côté approvisionnement, tout se joue en amont de votre cocktail écoresponsable au travail : en travaillant avec votre traiteur sur le nombre de convives et le déroulé de la soirée, vous ajustez les livraisons au plus juste et évitez aussi bien les trajets superflus que les surplus encombrants.
Vous pourriez par ailleurs profiter de ce rendez-vous somme toute festif pour informer vos invités des choix responsables faits pour l’occasion, à condition de le faire avec légèreté. Comment y parvenir ?
Des panneaux discrets, de petits mots soignés ou de courtes animations (si vous disposez d’écrans) permettent d’expliquer l’origine des produits et les raisons de certaines décisions. Abordée avec tact, la sensibilisation contribue à une prise de conscience collective qui dépasse largement le cadre de l’événement. C’est souvent ce type de soirée qui amène chacun à reconsidérer, à sa propre échelle, certains gestes du quotidien.
Un cocktail d’entreprise respectueux de l’environnement n’est pas une utopie réservée aux grandes organisations disposant de budgets conséquents. Chacune de ces sept règles le démontre à sa façon, en effet, des ajustements modestes, appliqués avec cohérence, suffisent à transformer un événement ordinaire en une expérience mémorable et engagée. Vos invités repartent avec le souvenir d’une belle soirée et la conviction que les choses peuvent se faire autrement. Pour franchir le pas sans vous perdre dans les détails, l’équipe d’Urban Roots est à votre disposition pour concevoir avec vous un événement à la hauteur de vos ambitions écoresponsables.
